PAELLA

INGREDIENTES:

2 vasos de agua de arroz

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

8 gambas o langostinos

300 grs de almejas

15 mejillones

1 sepia

4 vasos de agua

1 pastilla de caldo de pescado

2 cucharadas de tomate triturado

PREPARACION:

• Picamos el pimiento, los ajos y reservamos.
• Troceamos la sepia ( ya limpia)
• Lavamos bien las almejas y los mejillones ( si tenemos tiempo, las podemos dejar una hora mas o menos en agua con sal para que saquen toda la tiera)
• Freimos todos los ingredientes uno por uno, yo lo hago todo por separado, y lo vamos echando directamnete en la paellera, lo ultimo que yo sofrio es el tomate.
• Cuando ya tenemos todos los ingredientes fritos, añadimos el arroz y lo freimos todo junto un poco sin dejar de removerlo, cuando el arroz empieza a coger color le añadimos el agua caliente en la que habremos puesto la pastilla de caldo de pescado.
• Dejamos que vaya cociendo alrededor de 15- 20 minutos, a fuego medio, de vez en cuando meneamos la paellera para que no se pegue, lo que no debemos hacer es moverlo con ningun utinsilio, como cuchara, tenedor, etc.
• Cuando le falte muy poquito apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos.
• Se sirve bien caliente y con un trozitode limon, para quien le guste.