JAMONCITOS DE POLLO CON BACON

INGREDIENTES:

8 jamoncitos de pollo

400 gr. de judías verdes

1 cebolla - 2 dientes de ajo

2 lonchas de panceta

2 vasos de vino blanco

agua

aceite de oliva

sal

15-20 granos de pimienta negra

una hoja de laurel

PREPARACION:

• Sazona los jamoncitos de pollo y dóralos en la olla rápida con un chorrito de aceite.
• Cuando estén bien dorados, añade la cebolla cortada en juliana. Mezcla bien.
• Agrega a la olla la hoja de laurel, los dientes de ajo laminados, los granos de pimienta negra y el vino. Sazona, coloca la tapa y deja que se cocine (al 2) durante 3 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
• Reserva. Limpia las judías verdes, retírale los hilos y córtalas en juliana.
• Coloca el cocedero de vapor sobre una cazuela con agua hirviendo e introduce dentro del cocedero las judías verdes.
• Cocina al vapor durante 3-4 minutos (hasta que queden al dente).
• Resérvalas. En una sartén con una gotita de aceite fríe la panceta cortada en daditos. Escurre bien la grasa.
• Sirve dos jamoncitos de pollo en un plato y acompaña con las judías verdes y con la cebolla pochadita. Rocía por encima con la panceta frita.