JUDIAS ESTOFADAS EN CHE-O-MATIC

INGREDIENTES:


300 grs. de judias blancas secas
100 grs. de jamon
2 chorizos
1 pimiento
1 cebolla
1 zanahoria
1 pastilla de caldo
1 cucharadita de pimenton dulce

PREPARACION:

• Ponemos las judias 12 horas antes en romojo.
• Troceamos, al chorizo, el jamon, el pimiento, la zanahoria, la cebolla.
• Echamos todo en la cubeta, las judias, todo lo que hemos troceado, el pimenton,la pastilla etc.
• Programa 91, 2 horas.

NOTA: Yo particularmente troceo todos los ingredientes, porque si no mi hija ,como que no se lo come muy contenta, asi a los mas peques de la casa se les engaña un poquito.

CODILLOS DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES:

3 codillos de cerdo

2 de hojas de laurel

1 pastilla de caldo

4 o 5 granos de pimienta negra

aceite

ajo

perejil

hiervas provenzales

sal

PREPARACION:

• Ponemos los codillos en la olla express los cubrimos de agua y le ponemos, el laurel, la pastilla de caldo,la cebolla en trozos y los granos de pimienta, duranate 4o minutos.
• Los escurrimos y colocamos en una bandeja o fuente de horno, les echamos por encima, la sal, las hiervas provenzales y el aceite que habremos triturado con el ajo y el perejil.
• Colocamos la bandeja en el horno 45 minutos, (eso depende un poco del horno) hasta que esten dorados, 180º.

NOTA: Queda muy bueno si se acompaña de unas patatas echas en el horno con la carne. Y con un poco de ali-oli esta ya estupendo

TERNERA EN SALSA BARBACOA

INGREDIENTES:

60 g. de aceite.
2 cebollas .
2 dientes de ajo.
1 cucharada de orégano.
1 cucharadita da comino en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
20 g. de vinagre. .
1 vaso de agua.
2 cucharadas de mostaza.
125 g. de ketchup.
30 g. de azúcar.
1 lata de coca cola ( yo la puse cero)
4 cucharadas de maizena.
sal.

PREPARACION:

• Vierta en el vaso todos los ingredientes y triture 30 segundos en velocidad 7 a 9.
• A continuación programe 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

NOTA: A mi me a salido mucha cantidad de sals, y lo que e echo es poner una poca en la nevera en un taper, y el resto la e metido en el cogelador, porque va bien con carne a la plancha en barbacoa e inclusio mis hijos se la poner con las patatas.

CALLOS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

1 kg. de tripa y cabeza

500 grs. de garbanzos (yo pongo un bote)

150 grs. de jamon salado o bacon

150 grs. de chorizo,

1 picada de ajo, peregil, almendras, avellanas, piñones y un trocito de pan

2 cucharadas de pimenton dulce y picante ( 1 y 1 )

2 cucharadas de maizena

1 vaso grande de agua

1 pastilla de caldo

sal

PREPARACION:

• Ponemos una cazuela de barro en el fuego y añadimos una cucharadita de aceite, echamos los callos ( ya troceados claro) y la sal, lo dejamos que vayan soltando un aguilla como 15 minutos, a fuego muy lento, y vamos moviendo de vez en cuando para que no se peguen.
• Troceamos el chorizo y el jamon, y reservamos.
• Picamos todos los demas ingredientes juntos con un poco de agua y reservamos tambien.
• Cuando los callos ya estan los ponemos a escurrir, y en la misma cazuela sin lavar, ponemos un poco de aceite y vamos echando el chorizo y el jamon, movemos un poquito y a los 2 o 3 minutos, volcamos todo lo que hemos picado, seguimos removiendo y añadimos los pimentones sin dejar de remover.
• Seguidamente echamos los callos les damos unas vueltas y echamos el agua, con que los cubra hay suficiente, tambien añadimos la pastilla de caldo, y vamos removiendo a fuego muy lento, diluimos en un poquito de agua la maicena y la incorporamos, dejamos que hagan un poco de "chup chup", rectificamos de sal y listos para servir.

NOTA: Normamente se le pone un poco de guindilla, pero como en mi caso tambien comen los niños, prefiero ponerles un poco de pimenton picante, que el bicho, aparte si nos gusta mas picante cuando los calentamos siempre les podemos añadir un poco mas, este plato a mi gusto de un dia para otro gana mucho en sabor.

CONEJO CON VERDURAS EN CHEF O MATIC

INGREDIENTES:

3 muslos de conejo

2 pimientos verdes

1 cebolla gordita

4 0 5 ajos

1 berengena

1 calabacin

1 cucharada de aceite

pimienta negra

1 pastilla de caldo

2 cucharadas de tomate triturado

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de brandy

PREPARACION:

• Troceamos los muslos por la mitad, salpimentamos y colocamos en la cubeta.
• Troceamos todas las verduras y las ponemos encima del conejo junto con el aceite.
• Por ultimo echamos, el tomate , la pastilla de caldo disuelta en el 1/2 vaso de agua y el brandy.
• Programa 91, 2 horas.

NOTA: Se puede poner el conejo entero o cualquier otra parte, lo que pasa que esa tiene mas carne y queda muy jugosa.

PAN PIREX

INGREDIENTES:

175 GR. DE AGUA
20 GR. DE ACEITE
20 GR. DE LEVADURA FRESCA
300 GR. DE HARINA
1 CUCHARADITA DE SAL

PREPARACION:

• VERTEMOS EN EL VASO LOS LÍQUIDOS, ES DECIR EL AGUA Y EL ACEITE, JUNTO CON LA LEVADURA, LOS PONEMOS 2 M. A 37ª VEL 2.
• AÑADIR LA HARINA Y LA SAL Y MEZCLAR 10 SG. V. 6. PROGRAMAR 2 M. VELOCIDAD ESPIGA.
• DEJAR REPOSAR POR LO MENOS 1 HORA EN EL VASO.
• SACAR LA MASA Y QUITAR EL AIRE.
• DAR FORMA AL PAN Y CON UN CUCHILLO MUY AFILADO HACERLE UNOS CORTES.
• PINCELAR CON ACEITE Y ECHAR UN POCO DE HARINA.
• EL MOLDE TAMBIÉN HAY QUE PINCELAR CON ACEITE Y ECHAR HARINA.
• EL PAN SE PONE EN LA TAPA Y SE TAPA CON EL RECIPIENTE, VAMOS CON EL PIREX DEL REVÉS, PERO EL PAN DEL DERECHO.
• EN EL HORNO SE PUEDE METER UN RECIPIENTE APTO PARA HORNO, QUE NO SE ROMPA A ALTAS TEMPERATURAS, Y METER EN HORNO FRÍO, ES DECIR SIN ENCENDER, Y PONERLO A 220º UNOS 40 MINUTOS, CALOR ARRIBA Y ABAJO, SI SE TIENE AIRE, TAMBIÉN CON AIRE.

ESCALOPINES DE TERNERA AL LIMON

INGREDIENTES:

50gr de mantequilla

30gr de harina

1 pastilla de caldo de carne

100gr de vino de Oporto

100gr de agua

50gr de leche

1 chorro de zumo de limón

1 latita de champiñones laminados

6 filetes de ternera troceados

PREPARACION:

• Ponemos en el vaso de la th, la harina, la mantequilla y la pastilla de caldo desmenuzada, programamos 3 minutos, temp. 100º, vel.2.
• Añadimos el vino, el agua, la leche y el limón, removemos unos 10 segundos al 4 para deshacer los grumos
• .Añadimos los filetes troceados y los champiñones, programamos 12 minutos, temp. 100º, vel cuchara, giro a la izquierda. En los dos últimos minutos, podemos subir la velocidad al 1 (manteniendo giro a la izquierda) para que espese y se mezcle todo bien.
• Reposamos en el vaso sin bajar de la peana, durante 5 minutos.
• NOTA: Esta receta la e copiado de canecositas, tiene una salsa muy fina, para mi gusto le falta algo que le de mas sabor,no se como que la encuenro un poquito sosa, pero de todas formas esta muy buena, lo que pasa que a mi me gusta la comida fuerte, seguire haciendola y probando con otros ingredientes, ya os contare, cane espero que no te siente mal que me copie.