LOMO DE CERDO CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 kg. de cinta de lomo

2 cebollas

3 dientes de ajos

1 Kg de patatas paqueñitas

5 o 6 cucharadas de aceite

3/4 de vino blanco

PREPARACION:

• Salpimentamos el lomo, lo lo atamos bien fuerte con hilo de atar carne, lo ponemos en una cazuela con un poquito de aceite hasta que se nos dore.
• Cuando esta dorado lo retirado y lo dejamos enfriar un poco, todo dpende de lo que aguanten nuestras manos, le quitamos el hilo y lo cortamos en rodajas finas ( eso depende del gusto ).
• Colocamos en una fuente de horno el lomo, la cebolla los ajos laminados, el vino, y lo ponemos a 180º , media hora mas o menos.
• Mientras tanto en una cazuela hemos puesto a hervir las patatas unos 10 minutos, hasta que empiezan ha estan balndas paro que no se rompam.
• Las escurrimos y las añadimos a la bandeja de horno, para que todose nos dore en poco tiempo y la spatatas queden tierrnas en pco tiempo y el lmo no se nos quede seco.
• NOTA: SI DURANTE EL PROCESO SE NOS QUEDA SECO LE PODEMOS AÑADIR AGUA O UN POCO DE AGUA O MAS DE VINO, SOBRE TODO ES IMPORTANTE QUE QUEDE JUGUOSITO. OS PARECERA MENTIRA PERO ES UN PLATO RAPIDO QUE SE PUEDE HACER TODO EN EL HORNO SI NOS APETECE, PERO QUE QUEDA MUY JUGOSO, SE PUEDE HACER CON CUALQUIER TIPO DE CARNE.
• ESPERO QU OS GUSTE

TOMATES RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

4 tomates maduros grandes

1/2 kilo de carne picada mixta
1 puerro
ajo
perejil
hiervas provenzales
sal
pimienta.
1 cebolla
2 dientes de ajo


PREPARACION:

• Cortamos los tomates por la parte del pico y vacíamos. Reservamos los tomates.
• Pica el puerro la cebolla el ajo y la mitad del tomate que hemos vaciado (previamente triturado) ponlos a pochar en una sartén con aceite y sal.
• Agrega la carne. Condimenta con sal, pimienta y hiervas provenzales. Deja hacer.
• Rellena los tomates con el salteado de la carne picada.
• Hornémos a 180 °C unos 15 minutos. Decoramos con poco de perejil picado.

BIZCOCHO DE LICOR DE NARANJA

INGREDIENTES:


4 huevos.
200gr de azúcar.
130gr de crema de almendras.
250gr de harina.
1 sobre de levadura.
100gr de aceite.
Almendras fileteadas .
azucar moreno.
1 cucharada de naranja que nos guste.


PREPARACION:

• Los huevos y el azúcar, 5 mintuos, temp.37º, vel. 3 1/2.


• Cuando termine, cinco minutos más,misma velocidad sin temperatura.2.


• Añadimos la crema de almendras, 1 minuto al 3 1/2.3.


• Añadimos el aceite, la harina, la levadura y el licor.


• Removemos 10 segundos a vel. 2 1/2.


• No mucho, luego terminamos de envolver con la espátula.4.


• Engrasamos un molde, yo pongo papel de horno en la base y luego cierro el aro, para desmoldarlo mejor.


• Espolvoreamos algo de azúcar moreno y almendras trozeadas por la base.


• Vertemos la mezcla sobre ellas, horneamos a 180º hasta unos 30 minutos, o hasta que hagamos la prueba del palillo y salga limpio.


• No abriremos el horno para comprobarlo hasta casi el final de la cocción.


• Al desmoldar, he puesto una cucharita de la crema de almendras en un vasito con unas gotas de agua, y he pincelado la parte de arriba para que se pegasen las almendras a trocitos pasadas por el microondas unos minutos para tostarlas.


• Espolvorear con azúcar glas.
  

NOTA: Lo podemos adornar como mas nos guste, por el licor no os preocupeis, que no tiene para nada de gusto a alcohol, y las almendras pueden se laminadas, osea que la de coreis como mas os guste

PANELLETS

INGREDIENTES:

300gr de almendra molida

300gr de azúcar

2 claras de huevo

piñones.

PREPARACION:

• Pulverizar el azúcar y reservar.
• Pulverizar las almendras, sin exceso de tiempo, para que no se engrasen, o utilizar las almendras en polvo, mezlcar con el azucar y las claras a velocidad 6 unos segundos, y luego a espiga un minuto y medio, hasta que veamos una masa que se pueda coger con las manos sin pegarse.
• Precalentar el horno a 220º. Separar la masa en dos porciones, en una mezclo un poco de coco.
• Envolver las masas en un film transparente y reservar en la nevera, una media hora, sacar formar las bolitas, y cubrirlas de piñones.
• Rebozar en huevo o clara batidos y hornear durante unos 10 minutos a horno fuerte.
• Se sacan blanditos y recuperan su textura al enfriarse

NOTA: Se pueden hacer de coco, chocolate, cafe, fresa, lo que yo no los hago porque nos nos gustan, aunque tambien estan todos muy buenos.

DELICIAS DE POLLO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo.

50gr. de miga de pan.

50gr. de leche.

50gr. de queso philadelphia.

1 diente de ajo.

Sal.

Pimienta.

1 huevo.

Pan rallado.

PREPARACION:

• Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.
• Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.
• Salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7.
• Queda una masa, hacer porciones al gusto, ayudándonos de unas cucharitas o con las manos, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.
• Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa.

NOTA: Esta cantidad va bien para 2-3 personas,

si somos mas comensales se dobla la cantidad de todo.

CROISANT GIGANTE RELLENO VEGETAL

INGREDIENTES:

1/2 Lechuga iceberg.
2 Tomates verdes.
400 grs. de atun.
10 Lonchas de jamon York.
10 Lonchas de queso Edam. (puede ser al gusto)
3 huevos duros.
1/2 litro Mayonesa.

PREPARACION:

• Abrimos el croisant por la mitad (tipo bocata).
  
• Cortamos la lechuga en juliana.


• El tomate y el huevo en rodajas.


• Untamos las 2 partes del croisant con mayonesa.
  
• Ponemos todos los ingredientes en el croisant.

NOTA: Con cuidado que se rompe con facilidad. Recomiendo taparlo con papel de plata para que no se seque.

JAMONCITOS DE POLLO Y PANCETA

INGREDIENTES:

8 jamoncitos de pollo.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 lonchas de panceta.

2 vasos de vino blanco.

agua.

aceite de oliva.

sal.

15-20 granos de pimienta negra.

1 hoja de laurel.

PREPARACION:

Saltea los jamoncitos de pollo y dóralos en la olla expres con un chorrito de aceite.

Cuando estén bien dorados, añade la cebolla cortada estilo juliana.

Mezcla bien.

Agrega a la olla la hoja de laurel, los dientes de ajo laminados, los granos de pimienta negra y el vino.

Sazona, coloca la tapa y deja que se cocine durante 3 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Reserva.

Coloca el cocedero de vapor sobre una cazuela con agua hirviendo e introduce dentro del cocedero las judías verdes.

Cocina al vapor durante 3-4 minutos Resérvalas.

En una sartén con una gotita de aceite fríe la panceta cortada en daditos. Escurre bien la grasa.

Sirve dos jamoncitos de pollo en un plato y acompaña la cebolla pochadita. Rocía por encima con la panceta frita.