PAN TRADICIONAL

INGREDIENTES:

550 grs. de harina
40 grs. de levadura de panaderia
350 grs. de agua
1/2 cucharita de azucar
1 1/2 de sal

PREPARACION:

Precaliente el horno a 225º
Vierta en el vaso el agua y el azucar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Agregue la levadura, mezcle unos segundos, incorpore la harina y la sal y programe de 15 a 30 segundos, velocidad 6. A continuacion amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
retire la masa con las manos mojadas en aceite. Dele la forma deseada y deje que doble su volumen, tapandola para que no forme costra. Introduzca el pan en el horno durante 25 o 30 minutos. Si ve que se tuesta demasiado, bajo la temperatura del horno a 200º.

BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES:

6 trozos de bacalao
Pimenton dulce
Harina
Aceite
Perejil
Ajo

PREPARACION:

Rebozamos el bacalao en la harina, varias veces como ya os explique, una vez esperamos que se coma la harina, otra vez y asi hasta tres veces, lo freimos vuelta y vuelta , si lo freimos demasiado se nos pondra duro y seco, y tienes que quedar jugosito por dentro, cortamos el ajo a trocitos y el peregil, ponemos en bacaloa ya en los platos que lo vayamos a servir, y le ponemos un poco de pimenton dulce ( si os gusta un poco picante lo cambiais ) y encima le echamos el ajo y el perejil, y con el aceite bien caliente se lo echamos por encima un poquito, los ajos y el peregil petan un poco con el calor, se sirve inmediatamente y se come calentito. Espero que os guste. Que aproveche

BACALAO CON PISTO

INGREDIENTES:

6 trozos de bacalao desalado
300grs. de tomate triturado
1 bolsa de pisto ( yo la compro congelada en el area de guissona )
Harina
Aceite
Sal


PREPARACION:

Rebozamos el bacalao en la harina, yo lo rebozo tres vesces para que al freirlo no se me rompa, lo rebozo una vez y lo dejo 10 minutos, observareis que se chupa toda la harina, entonces lo vuelvo a rebozar y asi hasta tres veces, lo frio en el aceite bien caliente y lo resevo en un plato, dejo enfriar un poquito el aceite y le echo el pisto, le bajo el fuego para que se vaya haciendo para que se vaya cociendo poco a poco y no se nos queme cuando ya este casi echo le añado el tomate y la sal, lo dejo que se cueza todo como 7 o 8 minutos, lo probamos de sal y le ponemos el bacalao, lo dejamos otros 10 minutos mas o menos, y ya esta listo para comer, este plato casi que esta mas bueno de un dia para otro, ya que asi el bacalao coje mas el gusto de la salsa, yo no suelo hacerlo pero si alguna vez me queda , y al otro dia me lo como tiene el sabor como mas fuerte, bueno eso va a gustos.

PAN RUSTICO (CHEF O MATIC )

INGREDIENTES:

500 grs. de harina rustica ( preparado del lidl )
350 de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

PREPARACION:

Ponemos la pala para amasar en la chefo y echamos todos los ingredientes, programa 21 y a la a que trabaje, hay otro programa mas corto el 12 , pero yo con esta harina no lo e echo nunca, si lo e echo con otra y me a salido tambien perfecto, cuando lo saqueis yo lo que hago enseguida es darle la vuelta, para sacar la pala, y lo hago apretando al rededor con los dedos y para no quemarme cojo papel de cocina y cuando ya esta casi todo que lo veo con un trapo estiro y sale, asi no lo rayo ni me olvido de que esta ahi dentro.

BRAZO DE GITANO DE CREMA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

6 huevos
150 grs. de azucar
180 grs. de harina
1 pellizco de sal


CREMA PASTELERA:

100 grs. de azucar
1/2 litro de leche entera
50 grs. de maizena
3 huevos
1 cucharada de vainilla liquida o azucar vainillado

YEMA QUEMADA:

100 grs. de agua
100 grs. de azucar
6 yemas de huevo
1 cucharada de agua

PREPARACION:

Ponemos los ingredientes en el vaso de la TH 31, 2 minutos velocidad 6 , lo ponemos en la placa del horno en la que abremos puesto papel vegetal durante 10 o 15 minutos ( tiene que quedar blando y finito ), lo sacamos y en caliente lo enrollamos con papel y todo hasta que este frio, mientras hacemos la crema pastelera para el relleno, vamos poniendo todos los ingredientes en el vaso y programe 7, 90º , velocidad 4 y reservamos, ponemos todos los ingredientes para la yema quemada, en el vaso 7 minutos, 90º , velocidad 4, sacamos y reservamos. Desenrrollamos el bizcocho con cuidado no se rompa y le ponemos por encima la crema pastelera, lo enrollamos sin apretar demasiado o se nos rompera, el final del bizcocho lo ponemos boca abajo, le cortamos los extremos para que nos queden lisos y bonitos , seguidemente le ponemos por encima la yema y tiramos azucar por encima y rapidamente con el soplete lo vamos quemando, ( cuando pongais el azucar tener mucho cuidado de que no tengais restos de esta en las manos, correis el peligro de que al encender el soplete os quemeis ), para el adorno yo le puse fresas, pero vosotras podeis poner lo que mas os guste. Espero que os guste tanto como a nosotros.

TARTA DEL F.C.B

INGREDIENTES:

3 vasos de harina de bizcochona ( medidas son las del vaso del yogurd).
2 vasos de azucar.
1 vaso de yogurd natural.
1/2 vaso de aceite de girasol.
3 huevos.
La raspadura de un limon.
1 kg. de nata.
1 oblea.
Colorante (rojo y azul).
Gelatina neutra


PREPARACION DEL BIZCOCHO:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso dela thermomix y los batimos durante 1 min a velocidad 6.
Lo sacamos y lo metemos en un molde q ya tendremos engrasado con mantequilla y harina y lo imtroducimos en el horno precalentado 180 hasta q salga la aguja o el cuchillo limpio/a.

MONTAR LA NATA:

Ponemos en el vaso de la TH 31 la mariposa, y añadimos 1/2 litro de nata para montar, estabilizante de nata ( yo pongo por cada 1/4 de nata 8 gramos ), y 5 o 6 gotas de colorante rojo, cuando ya tiene turbante retiramos y ponemos en la nevera , se repite la misma operacion pero con el colorante rojo y ponemos tambien en la nevera.

PREPARACION DE LA TARTA:

Ccuando el bizcocho esta frio lo cortamos en tres partes iguales, en una parte ponemos la nata roja, (reservamos una poca para los laterales ) y en la otra hacemos lo mismo con la azul, y con mucho cuidado no se nos rompa, vamos aplastando el bizcocho para que toda la nata se vaya repartiendo por dentro por un igual, a continuacion colocamos la oblea encima y la pintamos con la gelatina neutra, que ya teniamos preparada, y por ultimo vamos decorando alrededor con la nata que hemos guardado, ayudandonos siempre de la manga pastelera.




estaba super feliz con su tarta, ya que ni se la esperaba


la proxima vez mejoraremos los colores

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

1 kg. de ternera
4 o5 patatas
450 grs. de guisantes
1 cebolla
1/4 de tomate triturado
Pimienta
Peregil
1 picada ( 1 bolsita
Aceite
Laurel

PREPARACION:

En una cazuela ponemos el aceite y el laurel y salpimentamos la carne, la rustimos a fuego fuerte durante 10 o 15 minutos, añadimos la cebolla rallada otros 10 minutos, mientras trituramos ( yo lo hago en el turmix ) el ajo, el peregil y la bolsita de la picada con un buen chorro de vino tinto y lo echamos a la carne le damos unas cuantas vueltas durante 5 minutos sin dejar de remover, añadimos el tomate esperamos que haga un poco de "chup chup" ponemos las patatas que previemente habremos cortado a trozos, los guisantes y rectificamos de sal, tapamos y dejamos cocer todo durante 15 o 20 minutos. (Yo siempre que hago un guiso asi le suelo poner un tapon de corcho desde el principio hasta el final, no os lo creereis pero deja la carne mas tierna. )