CONEJO AL AZAFRAN EN FC

INGREDIENTES:

1 conejo

4 rebanadas de pan

7 u 8 granos de pimienta

3 o 4 hebras de azafran

2 cebolletas o 1 cebolla

1 pimiento verde

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de harina

sal

pimienta

2 dientes de ajo

caldo de verduras

aceite de oliva virgen

PREPARACION:

• Una vez troceado salpimentamos el conejo.
• Ponemos en la FC el aceite y freimos las rebanadas de pan junto con los granos de pimienta.
• Machacamos todo en un mortero, unto con los dientes de ajo y el azafran. añade el vino blanco.
• Aprovechamos el aceite donde hemos frito el pan para dorar el conejo.
• Picamos muy finamente el pimiento y las cebolletas, añadelos y reahoga bien. Añade la harina y vuelve a reahogar.
• A continuacion añade el majado y rehaoga. Cubrelo con agua, un poco mas de la mitad, cerramos la tapa seleccionamos "conejo" valvula cerrada.
• Este plato se puede acompañar de un arroz hervido unas patatas fritas etc.