INGREDIENTES:
500 gramos de almejas
200 gramos de espaguetis
Medio vaso de vino blanco (125 ml)
4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
2 litros de agua
1 tomate grande y bien maduro (unos 250 gramos)
2 dientes de ajo picados
1 guindilla pequeña seca
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil
sal
PREPARACION:
- En una sarten o cacerola de tamaño mediano y ponemos el vino a calentar, cuando empiece a hervir añadimos y esperamos a que se abran.
- Reservamos el caldo en el mismo bol que las almejas.
- Ponemos el agua a hervir para la pasta. Cuando esté el agua hirviendo añadimos sal, una hoja de laurel y los spaguettis. Dejamos hervir hasta que la pasta esté en su punto.
- Mientras se cuece la pasta vamos a terminar la salsa. Cogemos el tomate y pélamos. Quítamos las semillas y trocéamos muy fino. Resérvamos para dentro de un momento.
- Pelamos los ajos y los pícamos muy bien. En una sartén ponemos aceite, el ajo picadito. Dejamos a fuego medio que el ajo vaya dorandose pero sin quemarse.
- Cuando el ajo se haya dorado añadimos el tomate y subimos el fuego
- Ahora añadimos el tomate y dejamos al fuego un par de minutos más. Agregamos el perejil picado y sal, y ponemos el fuego al mínimo para que guarde la calor mientras se termina de cocer la pasta.
- Cuando la pasta esté lista la escúrrimos bien y añadimos la salsa. Y ya podemos empezar a comer.
