TOMATES RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:

4 tomates maduros grandes

1/2 kilo de carne picada mixta
1 puerro
ajo
perejil
hiervas provenzales
sal
pimienta.
1 cebolla
2 dientes de ajo


PREPARACION:

• Cortamos los tomates por la parte del pico y vacíamos. Reservamos los tomates.
• Pica el puerro la cebolla el ajo y la mitad del tomate que hemos vaciado (previamente triturado) ponlos a pochar en una sartén con aceite y sal.
• Agrega la carne. Condimenta con sal, pimienta y hiervas provenzales. Deja hacer.
• Rellena los tomates con el salteado de la carne picada.
• Hornémos a 180 °C unos 15 minutos. Decoramos con poco de perejil picado.

BIZCOCHO DE LICOR DE NARANJA

INGREDIENTES:


4 huevos.
200gr de azúcar.
130gr de crema de almendras.
250gr de harina.
1 sobre de levadura.
100gr de aceite.
Almendras fileteadas .
azucar moreno.
1 cucharada de naranja que nos guste.


PREPARACION:

• Los huevos y el azúcar, 5 mintuos, temp.37º, vel. 3 1/2.


• Cuando termine, cinco minutos más,misma velocidad sin temperatura.2.


• Añadimos la crema de almendras, 1 minuto al 3 1/2.3.


• Añadimos el aceite, la harina, la levadura y el licor.


• Removemos 10 segundos a vel. 2 1/2.


• No mucho, luego terminamos de envolver con la espátula.4.


• Engrasamos un molde, yo pongo papel de horno en la base y luego cierro el aro, para desmoldarlo mejor.


• Espolvoreamos algo de azúcar moreno y almendras trozeadas por la base.


• Vertemos la mezcla sobre ellas, horneamos a 180º hasta unos 30 minutos, o hasta que hagamos la prueba del palillo y salga limpio.


• No abriremos el horno para comprobarlo hasta casi el final de la cocción.


• Al desmoldar, he puesto una cucharita de la crema de almendras en un vasito con unas gotas de agua, y he pincelado la parte de arriba para que se pegasen las almendras a trocitos pasadas por el microondas unos minutos para tostarlas.


• Espolvorear con azúcar glas.
  

NOTA: Lo podemos adornar como mas nos guste, por el licor no os preocupeis, que no tiene para nada de gusto a alcohol, y las almendras pueden se laminadas, osea que la de coreis como mas os guste

PANELLETS

INGREDIENTES:

300gr de almendra molida

300gr de azúcar

2 claras de huevo

piñones.

PREPARACION:

• Pulverizar el azúcar y reservar.
• Pulverizar las almendras, sin exceso de tiempo, para que no se engrasen, o utilizar las almendras en polvo, mezlcar con el azucar y las claras a velocidad 6 unos segundos, y luego a espiga un minuto y medio, hasta que veamos una masa que se pueda coger con las manos sin pegarse.
• Precalentar el horno a 220º. Separar la masa en dos porciones, en una mezclo un poco de coco.
• Envolver las masas en un film transparente y reservar en la nevera, una media hora, sacar formar las bolitas, y cubrirlas de piñones.
• Rebozar en huevo o clara batidos y hornear durante unos 10 minutos a horno fuerte.
• Se sacan blanditos y recuperan su textura al enfriarse

NOTA: Se pueden hacer de coco, chocolate, cafe, fresa, lo que yo no los hago porque nos nos gustan, aunque tambien estan todos muy buenos.

DELICIAS DE POLLO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo.

50gr. de miga de pan.

50gr. de leche.

50gr. de queso philadelphia.

1 diente de ajo.

Sal.

Pimienta.

1 huevo.

Pan rallado.

PREPARACION:

• Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.
• Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7.
• Salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7.
• Queda una masa, hacer porciones al gusto, ayudándonos de unas cucharitas o con las manos, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.
• Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa.

NOTA: Esta cantidad va bien para 2-3 personas,

si somos mas comensales se dobla la cantidad de todo.

CROISANT GIGANTE RELLENO VEGETAL

INGREDIENTES:

1/2 Lechuga iceberg.
2 Tomates verdes.
400 grs. de atun.
10 Lonchas de jamon York.
10 Lonchas de queso Edam. (puede ser al gusto)
3 huevos duros.
1/2 litro Mayonesa.

PREPARACION:

• Abrimos el croisant por la mitad (tipo bocata).
  
• Cortamos la lechuga en juliana.


• El tomate y el huevo en rodajas.


• Untamos las 2 partes del croisant con mayonesa.
  
• Ponemos todos los ingredientes en el croisant.

NOTA: Con cuidado que se rompe con facilidad. Recomiendo taparlo con papel de plata para que no se seque.

JAMONCITOS DE POLLO Y PANCETA

INGREDIENTES:

8 jamoncitos de pollo.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 lonchas de panceta.

2 vasos de vino blanco.

agua.

aceite de oliva.

sal.

15-20 granos de pimienta negra.

1 hoja de laurel.

PREPARACION:

Saltea los jamoncitos de pollo y dóralos en la olla expres con un chorrito de aceite.

Cuando estén bien dorados, añade la cebolla cortada estilo juliana.

Mezcla bien.

Agrega a la olla la hoja de laurel, los dientes de ajo laminados, los granos de pimienta negra y el vino.

Sazona, coloca la tapa y deja que se cocine durante 3 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Reserva.

Coloca el cocedero de vapor sobre una cazuela con agua hirviendo e introduce dentro del cocedero las judías verdes.

Cocina al vapor durante 3-4 minutos Resérvalas.

En una sartén con una gotita de aceite fríe la panceta cortada en daditos. Escurre bien la grasa.

Sirve dos jamoncitos de pollo en un plato y acompaña la cebolla pochadita. Rocía por encima con la panceta frita.