HELADO DE ARROZ CON LECHE CON BARQUILLO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

800 ml. de leche

300 ml. de nata

100 grs de arroz

100 grs de azucar

3 palos de canela

PARA EL BARQUILLO:

2 claras

60 grs de mantequilla

60 grs de azucar glas

60 grs de harina

PARA DECORAR:

Chocolate de cobertura

Hojas de menta

Cerezas confitadas

PREPARACION:

• Ponemos en una cazuela 3/4 de litro leche, 1/4 de litro de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) a fuego lento.
• A los 30 minutos añadimos el azucar y dejamos cocer durante 10-15 minutos mas.
• Retira las ramas de la canela, deja templar y trituralo con una batidora electrica.
• Pasalo por un colador, vierte la mezcla en moldes e introduce en el congelador hasta que se endurezca.
• Para el barquillo, calienta en el microondas. Pon las claras en una jarra, añade la mantequilla, la harina y el azucar glas tamizados.
• Tritura con una batidora electrica hasta que quede una masa homogenea.
• Introducimos en una manga pastelera y extendemos en pequeñas porciones (dandoles la forma que mas nos guste).
• Sobre una placa forrada con papel o goma de hornear, introduce en el horno a 180º durante 4-5 minutos, moldealos calientes.
• Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maria, sirve un helado en cada plato y decoralo con hilod de chocolate, unas hojas de menta y unas cerezas.