PIES DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:

4 pies de cerdo ( 8 mitades )

3 dientes de ajo

Perejil

10 grs piñones

6/7 almendras

1 trozo de pan (pequeño)

1 cebolla

150 grs. tomate triturado

50 grs. aceite

3 vasos de agua

2 hojas de laurel

3 o 4 clavos

Pimienta

1 pastilla de caldo

PREPARACION:

• Ponemos a hervir los pies de cerdo con el laurel, la sal, los clavos en abundante agua 1 hora o 1.1/2.
• Mientras ponemos en el vaso de la TH los piñones, almendras, ajo, perejil y el trocito de pan, 10 segundos velocidad 9/10. Reservamos.
• Ponemos en el vaso sin lavar la cebolla la picamos, y añadimos el aceite programamos 8 minutos, temperatura 100, velocidad 2.
• Le añadimos toda la picada que tenemos apartada, temperatura 100, 5 minutos, velocidad cuchara.
• A continuacion añadimos el tomate triturado, la pastilla de caldo, y el agua. Programamos temperatura varoma, 20 minutos , velocidad cuchara.
• Escurrimos los pies colocamos en una cazuela de barro y echamos toda la salsa por encima, ponemos a fuego lento 10 o 15 minutos, para que vaya espesando la salsa ( tambien podemos espesarla con un poco de harina o maizena ).
• Rectificamos de sal y servimos.
• NOTA: Si los dejamos de un dia para el otro ganan en sabor.